Descubre las deliciosas patatas revolconas de Ávila

Si algo caracteriza a la gastronomía de Ávila, son sus platos contundentes y llenos de sabor. Uno de los más populares son las patatas revolconas, un plato típico de la zona que no puedes dejar de probar si visitas la ciudad. Esta deliciosa receta consiste en unas patatas cocidas y machacadas que se mezclan con pimentón, ajo y aceite de oliva, acompañadas de torreznos y chorizo. ¡Una explosión de sabor en cada bocado! Descubre esta delicia culinaria y otros platos tradicionales de Ávila.

La historia detrás de las patatas revolconas

Las patatas revolconas son un plato típico de la provincia de Ávila, en Castilla y León, España. Se cree que su origen se remonta a la época de la trashumancia, cuando los pastores llevaban consigo patatas y tocino para alimentarse durante sus largas jornadas de trabajo en la montaña.

La receta original de las patatas revolconas consistía en cocinar las patatas con el tocino en una olla de hierro sobre un fuego de leña. Una vez cocidas, se machacaban y se mezclaban con el aceite y el pimentón, dando lugar a un plato humilde pero sabroso.

Hoy en día, las patatas revolconas se han convertido en un plato muy popular en la zona de Ávila y se pueden encontrar en muchos restaurantes y bares. La receta ha evolucionado y se le han añadido ingredientes como la cebolla, el ajo y el jamón, pero sigue siendo un plato sencillo y delicioso que refleja la tradición culinaria de la región.

• Ingredientes de las patatas revolconas:
• Patatas
• Tocino
• Aceite de oliva
• Pimentón
• Cebolla (opcional)
• Ajo (opcional)
• Jamón (opcional)

Si visitas la provincia de Ávila, no puedes dejar de probar las patatas revolconas. Este plato te transportará a la época de los pastores y te permitirá disfrutar de la tradición y la gastronomía de la zona.

Cómo hacer las patatas revolconas en casa

Las patatas revolconas son un plato típico de la gastronomía de Ávila, que consiste en una mezcla de patatas y torreznos con un toque de pimentón y aceite de oliva. Si quieres disfrutar de este delicioso plato en casa, sigue los siguientes pasos:

1. Ingredientes: Para preparar patatas revolconas para 4 personas necesitarás:

• 1 kg de patatas
• 200 g de torreznos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón
• Sal y aceite de oliva

• Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños.
• Pica la cebolla y los ajos y reserva.
• En una sartén grande, fríe los torreznos hasta que estén dorados. Retira los torreznos y reserva.
• En la misma sartén, añade un poco de aceite de oliva y fríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
• Añade las patatas a la sartén y fríe a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas.
• Agrega el pimentón y mezcla bien.
• Coloca los torreznos encima de las patatas y mezcla todo bien.
• Sirve las patatas revolconas calientes.

Los mejores restaurantes para probar patatas revolconas en Ávila

Si estás en Ávila y quieres probar las famosas patatas revolconas, no puedes perderte estos restaurantes:

• Restaurante El Rincón de San Segundo: ubicado en pleno centro histórico de Ávila, este restaurante es conocido por sus platos tradicionales y su excelente calidad. Sus patatas revolconas son altamente recomendadas.
• Restaurante El Almacén: con una decoración rústica y acogedora, este restaurante ofrece una amplia variedad de platos típicos de la región, incluyendo las patatas revolconas. Además, su excelente servicio y ambiente te harán sentir como en casa.
• Restaurante La Bruja: ubicado en un edificio histórico del siglo XVI, este restaurante ofrece una experiencia culinaria única en Ávila. Sus patatas revolconas son famosas por su sabor casero y auténtico.

Estos son solo algunos de los muchos restaurantes en Ávila donde podrás disfrutar de las deliciosas patatas revolconas. ¡No te pierdas la oportunidad de probar una de las comidas más típicas y deliciosas de la región!

¿Qué hacer en Ávila además de probar las patatas revolconas?

Si bien las patatas revolconas de Ávila son una delicia que no te puedes perder, la ciudad tiene mucho más que ofrecer. Aquí te dejamos algunas opciones:

• Visita la muralla de Ávila: esta impresionante muralla medieval rodea toda la ciudad y se puede caminar por ella en varios puntos. Desde allí tendrás unas vistas espectaculares de la ciudad.
• Explora el casco histórico: el centro de Ávila es un laberinto de calles empedradas y edificios antiguos. No te pierdas la Catedral de Ávila, el Puente Adaja y la Iglesia de San Pedro.
• Prueba otros platos típicos: además de las patatas revolconas, Ávila es conocida por su chuletón de Ávila, su sopa castellana y sus yemas de Santa Teresa.
• Descubre la naturaleza de la zona: Ávila está rodeada de montañas y bosques. Puedes hacer senderismo en la Sierra de Gredos o visitar el Parque Natural de las Hoces del Río Duratón.

Si visitas la ciudad de Ávila, no puedes perderte la oportunidad de probar las auténticas patatas revolconas, un plato tradicional que te transportará a la gastronomía más auténtica de Castilla y León. Su sabor y textura te sorprenderán y seguro que querrás repetir. ¡No te lo pierdas!

Esperamos que este artículo haya sido de tu agrado y te haya dado algunas ideas para tu próximo viaje. ¡Nos vemos en el próximo destino!

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